Dès que les fruits et légumes sont touchés, le risque de transfert du problème aux stages suivants est très élevé. En général, il est indispensable de réduire l’humidité des produits le plus tôt possible.

Hygiène de stockage

D’une manière générale, les locaux de stockage doivent être propres, qu’il s’agisse de stockage à court terme ou à long terme. Une désinfection peut être nécessaire, en particulier après une période de stockage prolongée ou lorsqu’une forme de contamination a été détectée. Les produits stockés ne doivent pas entrer en contact avec le sol du local de stockage, d’abord pour assurer leur aération et ensuite pour ne pas attirer les rongeurs. L’utilisation de poteaux à collier de fer blanc est un moyen simple et efficace de protection contre les rongeurs, qui permet par conséquent d’éviter toute contamination par des excrétions telles que les matières fécales, l’urine et la salive.

Par ailleurs, il importe de prendre des mesures préventives contre les oiseaux, les chauves-souris et les chats.